P Geschrieben am 21.10.2014

Alles Most!

Schon seit einiger Zeit verkaufe ich die Moste, Säfte und Cyder der Mohr-Sederl-Fruchtwelt in meinem Gasthaus.

Die Familie Sederl erzeugt in Zweiersdorf am Fuße der Hohen Wand naturtrübe Säfte aus 100% Frucht (teilweise auch aus Gemüse), Moste, Cyder, Brände, Geiste und Liköre, aber auch Hausgemachtes wie Schokolade, Fruchtaufstriche, Essig und Sirup. Nebenbei betreibt sie noch einen Most-Heurigen. Die Produkte sind naturbelassen und werden mit viel Liebe gemacht.

Ich bin so begeistert von den Erzeugnissen, dass ich mir zum Herbst passend ein 5-gängiges Most-Menü überlegt habe. Die Speisen wurden mit den Mosten aus dem schönen Schneebergland zubereitet; die passende Mostbegleitung gab es natürlich auch.

 

 

Ingwer-Birnenmostsulz mit Prosciutto und Bauernbrot; dazu Birnencyder aus 60% Birnenmost, 40% Birnensaft

 

In Apfelmost pochierte Lachsforelle mit Sellerie und Kerbelkartoffeln; dazu Rudi - reinsortiger Apfelmost aus Kronzprinz Rudolf-Äpfeln

 

Geschmortes Kalbsschulterscherzel mit Apfelmostkraut und Knödel; dazu Franzl - kräftiger Apfelmost aus Braeburn-Äpfel

 

Topfenknödel auf Birnenmost-Holunderragout; dazu Sissi - Birnenmost aus alten Birnensorten m. Birne-Holundersaft verfeintert

 

Die Sederls (ein zweites Baby ist noch wo versteckt) & ich




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