P Geschrieben am 29.02.2016

Schon Fisch!

Meine Fischspezialitäten in der Fastenzeit haben jedes Jahr eine eigene Note. 2014 setzte ich die Akzente auf Fisch & Meer – Kroatische Fischsuppe mit Meeresfrüchten, Riesengarnelen auf Safranrisotto und Tintenfischtuben. Letztes Jahr stand der heimische Fisch bei Fisch & Co im Mittelpunkt – Lachsforellen-Tartar mit Forellenkaviar, Duett von Zander und Forelle.

Dieses Jahr wählte ich eine ausgewogene Vielfalt. Ich glaube, es ist für jeden Fisch-Geschmack etwas dabei.



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