Silvester Candle Light

Huch! Fast haben wir das erste Monat im neuen Jahr schon wieder hinter uns gebracht. Das neue Jahr scheint so schnell vergehen zu wollen wie das alte.

Das ist die beste Gelegenheit, um ein wenig Tempo rauszunehmen und einen kleinen Rückblick auf unser Silvester Candle-Light-Dinner zu machen. Mit diesem 8-Gänge-Menü war für jeden Gaumen das Richtige dabei, um ins neue Jahr zu genießen.

Pastete und geräucherte Brust von der Gans an Blattsalaten und Hollerchutney

Dreierlei Tatar von Rind, Gemüse und Lachsforelle

Zitronenforelle mit Ingwer-Rub auf Fenchelsalat

Papadelle mit Safran, Avocado und Jakobsmuscheln

Medaillon vom Jungrind mit Zwetschken-Morchel-Sauce

Walnussparfait mit Vanille-Orangen

* Titelbild: Gemüse-Gewürzsüppchen mit Topfenknödel